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煮的时(時)候盖好(好)锅盖(蓋)，并且(且)不要煮植物原料(料)应洗(洗)净(淨)整理，动(動)物原料(料)应最大限(限)度地去腥腋异(異)味，否则(則)会影(影)响菜(菜)肴质感。（2）切配：初步熟处理(理)的(的)干烧原料，一(一)般(般)以条、块和自然形(形)态为主。如(如)鱼、鸡(雞)等原料，干烧前(前)一般需经油炸或(或)滑油(油)的方法(法)处理，使原(原)料固定形(形)状不(不)易烧烂，增(增)加干烧(燒)菜(菜)肴(肴)的鲜香滋味(味)，缩(縮)短烧制时间。过头。凡(凡)是香草(草)都不(不)宜久煮，以(以)免香(香)味散失(失)。苦蒿煮(煮)水洗(洗)澡(澡)，专祛湿(濕)热(熱)之毒(毒)▼因为诺贝(貝)尔奖(獎)，一夜之间治(治)疗(療)疟(瘧)疾(疾)的青蒿素出了名。提(提)取青蒿素(素)的植物，学名叫作(作)黄花蒿(蒿)，也(也)就(就)是